厨房手记@牛油云石杏仁蛋糕

这款牛油蛋糕口感很扎实，简朴不失芳香。
食谱是来自网上朋友Ohbin，我再稍作改良。
Ohbin的是牛油云石蛋糕，我添加了杏仁，改用了四方盘去烤制。
因为没有把握控制好巧克力面层，所以暂时不将巧克力面糊铺在上层。
只是简单铺到中层营造花纹也能呈现出云石视觉。
蛋糕出炉后不仅仅获得好评，连自己也禁不起诱惑吃了好多片。
下次会尝试加入麦片或是葡萄干，将蛋糕化身更多丰富口味。

用四方烤盘，蛋糕比较扁身些。若想蛋糕厚身高点，可改用较小的烤盘。


用闪光灯拍出来的颜色差很多，特显金黄色。


蛋糕云石组织不算太专业，但口感极佳。狂推！！


材料：
1. 牛油250g
2. 幼糖200g
3. 鸡蛋四粒
4. 自发面粉250g 过筛（我改用普通面粉加2茶匙发粉）
5. 鲜奶4汤匙
6. 可可粉1汤匙

做法：
1. 牛油和糖放入mixer里，低速度打至变浅黄松发。
2. 加入第一粒蛋打至成奶油状，再慢慢加蛋。
3. 每一粒必须打至均匀才再加蛋，不然会变成豆腐花般。
4. 继续打至成奶油状。然后面粉分3次加入。
5. 最后加入鲜奶拌打至光滑面糊
6. 拿3汤匙的面糊加可可粉搅拌均匀
7. 把一半original面糊倒入已铺纸的烤盘里
8. 把可可面糊倒在original面糊上
9. 用一支筷子在面糊上转，转出花纹
10. 再把剩下的面糊倒在上面。
11. 在面层散上适量的杏仁片即可。
12. 放入预热烤箱，180度烤约45分钟即可。