厨房手记@Cheddar Cheese Muffin

这个Muffin出炉时，我一直想把它装饰成粉红色，因为外形太像发糕啦！！
咸甜混合口味的Muffin获得不错回响，下次可以改良成迷你一点，毕竟是芝士口味，多吃容易变腻。每次做了烘焙作品，都会仔细在食谱上写笔录，方便日后参考。

你们看我每次做烘焙都自夸，难道没有失败吗？别傻了，我不是天生厨师，又没人可让我从旁偷师。唯有自己在网上找食谱，研究和分析。有一款巧克力蛋糕，我已经做了3次都不能完全成功，始终都还有小瑕疵。但是我并没有气馁，毕竟还是烘焙初哥，会继续耐心地改良再尝试，就算做10次也不会打退堂鼓。

我不害怕失败，因为失败往往就是造就成功的因素。就算学烘焙也一样该存有这种精神，遇到挫折就离场的人，是经不起考验。对自己人生哲学是“小事都做不好，怎么做大事？”，虽然如斯鞭策自己是种苛刻，但确确实实对生活处事态度有所帮助。

Cheddar Cheese Muffin
材料：牛油 70g
幼糖 60g
鸡蛋 2粒
鲜奶 80g
芝士片 3片
自发面粉 130g

做法：
1．芝士片和鲜奶隔水煮溶，待凉备有。
2．牛油及幼糖一起打发，分次加入打散的鸡蛋，充分搅拌均匀。
3．倒入芝士糊，搅拌均匀。
4．筛入自发面粉，改用橡皮刮刀拌均。
5．将面糊倒入纸杯约8分满。
6．预热烤箱150度，烘烤20分钟左右。