厨房手记@巧克力杏仁曲奇

如果喜欢有厚度又不甜的曲奇饼干，可以试做这款巧克力杏仁曲奇。
散发可可和牛油香，又不失杏仁口感的曲奇饼干，其实蛮深得人心。
由于顾虑到家长们健康，所以我改良了食谱，把饼干甜度调得非常低。
如果你爱甜，可以多加细砂糖和牛油份量。

材料：
无盐牛油 150g
细砂糖 120g
鸡蛋 1粒
可可粉 20g
低筋面粉 300g
杏仁片 60g

做法：
1．牛油软化后，加入细砂糖一起打至松发变白。
2．蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中拌匀。
3．将可可粉和低筋面粉一起过筛，加入作法2中，并加入杏仁片搅拌匀后即为面团。
4．把面团放入保鲜膜中，用手塑成圆柱形状后，放入冰箱中冷藏冰硬后。
5．1小时后取出以刀子切成片状，排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以180℃烤约20分钟即可。