厨房手记@炸鱼扒

突然想吃西餐的阿母去超市买了Dolly Fish，打算让我给她做顿西式晚餐。
在毫无准备下，翻了翻冰箱，决定用马铃薯和玉米粒作配菜。

首先讲求简单为主，Dolly Fish沾了香料和粉就下锅炸熟，尽量保持原汁原味。
马铃薯泥倒是比较花功夫，煮熟去皮再压成泥后备有。
接着，洋葱切丁以牛油炒香备有。
最后，牛奶、芝士片、盐巴温热方式煮融。
再将洋葱丁和芝士糊混入马铃薯泥内搅拌均匀。
加入少许Pasley点缀即可食用。

玉米粒烫熟后加入少量牛油和盐巴搅拌即可。
玉米粒其实也可加入马铃薯泥内，随心所欲地搭配。

这鱼扒唯一失败之处就是色泽搭配，少了绿色和红色的蔬菜，整理看起来颇为单调。即兴的下厨就会遇到缺乏食材的烦恼。