厨房手记@夹心巧克力麦酥饼

材料：
牛油-125g
盐-1/4茶匙
黄糖-70g
A蛋-1粒
花生酱-100g
香草精-1茶匙

干料：
普通面粉-210g
发粉-1茶匙
苏打粉-1/4茶匙
（粉类都要过筛）
巧克力粒-125g
燕麦片-30g
花生碎-50g

馅料：
烹调巧克力-80g
花生酱-50g

馅料做法：
1. 把烹调巧克力剁碎隔水煮至溶解。
2. 拌入花生酱，搅拌均匀后即可使用
（建议馅料要一直隔着热水保温，不然转凉后会变硬。）

做法：
1. 用电动搅拌器将牛油、盐和黄糖搅拌至发起，然后打入鸡蛋和香草精。
2. 加入所有过筛的粉料、花生酱、巧克力粒、麦片和花生碎，搅拌成面团。
3. 把烤盘涂油，放入半汤匙面团，然后轻压成曲奇饼的形状。
4. 放入预热170度烤箱，烤至15-20分钟金黄色即可。
5. 取出待凉后把馅料涂上，然后压上另一块饼干，压紧。



出炉后的饼干要搁在一旁待凉。

夹上馅料后就大功告成！！！Yeah~

自从腰患发作，我已经快一段时间没有开炉烤甜品。

除了不能站久、弯着腰太久的理由，身体不舒服也影响心情。
心情不好，烘焙出来的东西肯定也跟着失水准。

去年圣诞节拿到这份食谱，花生酱也买了好段时期。
趁身体状况好转一些，赶紧把夹心饼给做出来。
这款饼干即使不放馅料也非常好吃~ ^^
而且出炉隔天会更酥脆，麦片香都溶化在嘴里。

嗯，相信短期内会再多烤一次这款夹心饼。