厨房手记@Chocolate Muffin

公司部门搞了午餐potluck，我就带上我的烘焙品登场。
一口气烤了30粒Chocolate Muffin，觉得有少少成就感。

不过搅拌机太小，一次过double up材料，搅拌起来有点吃力。
而且我家这款初级烤炉每次只能容纳12粒的分量，唯有分批进行烘焙。

（以下是6粒左右的分量）
材料：
1． 无盐牛油-50g
2． 砂糖-80g
3． 蛋-1粒
4． 低筋面粉- 85g
5． 泡打粉 -1小匙
6． 可可粉-15g
7． 盐-小撮
8． 牛奶-60ml
9． 花生碎、巧克力迷、巧克力碎-适量

步骤：
1． 将所有粉类一起过筛，无盐牛油在室温下回软。
2． 牛油用搅拌器打松，分2-3次加入砂糖，继续打至变白色。
3． 加入蛋和盐混合均匀。
4． 牛奶和粉类分2次加入步骤3，再下一半巧克力碎迅速混合搅拌。
5． 用汤匙将材料装入纸杯约7分满，用花生碎和巧克力迷铺面装饰。
6． 放入预热烤炉170度，烤30分钟即可。

*如果喜欢超级浓郁巧克力味道的人，可以将牛奶换成巧克力奶，我的做法就是混合了30ml的巧克力奶，让巧克力的口感非常rich。



因为我用质感较软的纸杯，所以必须放在muffin盘上烘烤，以防变形。
如果用硬身纸杯，是可以直接放进烤炉的烤盘内。


我还巧思将Chocolate Muffin装入自己DIY的藤篮里带去公司。
下层垫了些吸油纸，顺便也将Muffin的油分减低。


这样的藤篮感觉很有野餐的feel，我越来越喜欢让生活爆发点DIY小玩意儿。