年饼@ 芝麻鸡丝饼/泡泡玉米脆片

结束度假回来的半月后月就让我忙个人仰马翻！！！

工作的截稿期又火烧眉睫、撰写公司全年评估表、办年货、布置家居、新年聚餐。。。还碰上我第一年说做年饼，结果就忙到一头烟。

我忘了自己不是家庭主妇，也高估了自己的小宇宙很强。殊不知这半个月每天下班都差不多处于虚脱的状况，年饼的活唯有留到周五-周六-周日这三天来忙死自己。

周末日醒来后就机械化地开粉、搓面团、进烤炉、收饼干，一直忙到晚餐时间。经过轮番忙碌，周末日再度处于虚脱的状况。我到底在坚持什么？市面上有太多包装精美又不贵的饼干礼篮，随便挑都让收礼者很开心。

其实，我坚持的就是一份心意和付出，即使再累，一年也只有一次，我喜欢用我的方式来回馈。


芝麻鸡丝饼

材料：
A）
牛油 100g
糖粉 80g

B）
A蛋黄 1粒
牛奶 20g

C）
低粉 225g
苏打粉 1/4tsp

D）
鸡丝 85g

E）
装饰：
芝麻
打散蛋白

做法：
1）将A搅拌至松发，加入B搅拌至均匀。
2）材料C混匀，过筛。把鸡丝加入混和，再加入步骤(1)轻拌成团。
3）将面团分成小团，搓成圆球。沾上蛋白和芝麻，然后放在烤盘上用叉子压扁。
4）放入预热烤箱150°-15分钟。（温度视个人烤箱）
5）放凉后收入容器保存。


口感：香口的鸡丝+芝麻是非常match，出炉后隔天口感很酥脆。

难度：难度不大，仅有沾上蛋白和芝麻的过程略算小麻烦。

美味度：****

温馨小提醒：面团搓成圆球沾上蛋白和芝麻后要马上用叉子压扁，不然蛋白硬了压扁的动作就有难度了。


泡泡玉米脆片

材料：
牛油 ----60g
黄糖 --- 2大匙
蜜糖 --- 2.5大匙
玉米片 ---110g
泡泡米 ---30g
巧克力米 --- 适量
小纸杯 --- 适量

做法：
1）牛油和黄糖隔水煮溶，加入蜜糖搅均。
2）加入泡泡米和玉米片拌均。
3）盛入小纸杯内，撒上巧克力米。
4）120度，烘烤5分钟左右至金黄色即可。

口感：超级好吃，会让人情不自禁一口接一口。（我泡剧时不自觉就吃了半罐，OMG！）

难度：一点难度也没有，材料和步骤简单到想笑！！

美味度：*****

温馨小提醒：玉米片要尽量压碎，这样盛入小纸杯时才比较紧密，不容易松散。