年饼@葡萄干玉米脆饼/青豆饼

第二轮的年饼来咯！！！！

葡萄干玉米脆饼

材料：
牛油　………… 120g
糖粉　………… 60g
香草精　…… 半小匙
蛋黄　………… １粒
面粉　………… 120g
奶粉　………… 30g
玉米粉　……… 30g
玉米片　……… 100g　（稍微压碎）
黑葡萄干　…… 30g

做法：
１）牛油和糖粉用搅拌机打至松白。
２）加入蛋黄和香草精搅拌均匀。
３）拌入过筛后的面粉，玉米粉，奶粉，玉米片和葡萄干。
４）将面团用小汤匙舀放在铺了不粘烘培纸的烤盘上。
５）预热烤箱，150度烘烤15-20分钟左右。
６）出炉待冷后，密封入瓶子内。



口感：这个要大力推荐，真的超级可口！！脆口又不失咬劲（葡萄干）。

难度：难度不高，只是弄碎玉米片的过程有些费时。

美味度：*****

温馨小提醒：玉米片要尽量弄碎一些，建议把它放在透明塑胶袋内大力压碎。


青豆饼

材料：
青豆粉 ……… 500g
特幼面粉 …… 400g
糖粉 ………… 150g
盐 …………… 少许
栗米油 ……… 300ml

表面：蛋黄 ………… 2粒

做法：
1）将特幼粉和糖分筛入料理盘中，加入青豆粉和盐混合均匀。
2）慢慢加入加入栗米油，用手揉成团。
3）将面团揉成每粒越8g，用手捏紧。（我另外也用模型做心形的外形）
4）排放在已铺了不粘的烘培纸上，涂上蛋液。
5）送入预热烤箱，以150度烘烤15-20分钟或呈金黄色即可。

口感：入口即化的青豆香，类似花生饼的口感。敏感花生的人，青豆饼是个好选择。

难度：去材料店买便装的青豆粉可省下不少功夫，除非你是位“闲妻”，就能考虑买青豆剥壳再打成粉。

美味度：****

温馨小提醒：将面团揉粒如果发现粉团很干，难以定形的话，可以自行加入栗米油加强粘度。