厨房手记@肉丝muffin/香脆布朗尼/烤马铃薯

上个月的电费肯定会over，我频频开炉，做完甜点又做咸点。
我不晓得这样的减压方式是否正确，但是闻到奶油香从烤箱传出来，的确有一股莫名的快乐。
仿佛，把所有的动力都混进面团里，让它逐渐散发在空气中。

肉丝muffin

（材料是3-5个份量，视纸杯的大小。）
无盐牛油 50g（放置室温中软化）
细砂糖 40g
低筋面粉 110g
鸡蛋 1粒
牛奶50ml
泡打粉 1茶匙
肉丝 50g

做法：
1：牛油和糖一起打至松发
2：分次加入鸡蛋，分次搅拌。
3：加入牛奶搅拌
4：接着加入面粉和泡打粉，搅拌成面糊，再加入肉丝。
5：预热烤箱，180度烤15-20分钟即可。

*建议上方可撒芝麻增添香味


大家一致认为这款肉丝muffin放隔天会更加美味，我是用鸡肉丝，味道带甜。
出炉前5分钟，我另外再将少许肉丝铺面，呈现焦脆口感。

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香脆布朗尼

无盐牛油 110g（放置室温中软化）
细砂糖 110g
低筋面粉 120g
鸡蛋 2粒
可可粉 20g
苏打粉 ½ 茶匙
核桃碎 50g
杏仁 50g
棉花糖 80g
巧克力豆 50g

做法：
1：牛油和糖一起打至松发
2：分次加入鸡蛋，再搅拌至混合均匀。
3：面粉、可可粉和苏打粉一起加入拌匀，即成面糊。
4：再加入全部核桃碎在面糊内。
5：预热烤箱，180度烤约20分钟。
6：接着取出模子，在布朗尼上方撒棉花糖、杏仁和巧克力豆，重新再考5分钟即可。



这蛋糕是特别做给12月生日的未来公公，我将铺面的杏仁换成榛子。
蛋糕味道本身是不错，铺面的棉花糖容易导致蛋糕偏甜。
我尽量把每颗棉花糖切薄铺上，这样能加速糖面烤溶。

我无暇去装饰蛋糕，所以连烤盘一起送过去。
你们不觉得，这样才有home made的feel吗？:p
（其实是自己装饰蛋糕的功夫不到家，还是不要乱献丑。）

我不懂为何要硬要插上17岁的蜡烛咯？
未来公公虽然很风趣，但不至于会瞎搞自己还sweet seventeen？
后来才知道全是他孙子们的恶作剧。
小孩们把自己当成生日主角，把蜡烛乱插一番后就站在蛋糕前迫不及待想吹蜡烛。

无论如何，寿星觉得开心就好了！！！^^

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烤马铃薯

做法：
1：将马铃薯的皮用水彻底洗干净，最好用牙刷处理外皮，快速又干净。
2：用刀子将中间划开（不要完全切断）
3：塞入足量的奶油后裹上锡纸再送进烤箱，180度左右。
4：烤30分钟后，取出加入芝司在马铃薯中间。
5：继续烤15-20分钟，完全熟透了即可出炉。
6：喜欢的话，还可撒上少许葱花来提味。

*可以将筷子插入已烘烤的马铃薯中，来确认是否已经熟透，若已经熟透，筷子可以非常轻易的插入马铃薯中唷！

上次在金马伦买了一些马铃薯，想说做些马铃薯沙拉或是马铃薯煎饼。
结果最后落入进烤箱的下场（烤马铃薯是最easy的料理）。
步骤和做法是超级简单，欧洲料理经常都出现这道佐菜。

我以前总觉得会做蛋糕甜品的网友很强，她们都有一对巧手。
把面团化为香喷喷的烘制品，将心意跟他人分享。
自从我有了小烤炉后，逐渐让趣投入在这方面。
才发现其实每个人都有一对巧手，视乎你怎么让它一展所长。

把兴趣看成一种自我增值也好，减压方式也好，能够真正乐在其中才最满足。
人活着就是要多学点事儿，多点生活乐趣无妨，能提升自我肯定也是加分。