厨房手记@番茄肉酱焗薯泥意粉

又是周末心血来潮的作品！！！^^
这次不只呆在干厨房玩烤炉，而是开火炒炒滚滚，彻底蓬头垢脸在下厨。

翻看小米桶的食谱书，我将两组食谱混搭再改良。
下厨也是种天马行空，尽信书，不如无书。
最重要的是，我家有人愿意当白老鼠，哇哈哈哈！！:p

首先，要准备一锅番茄肉酱，它是这道意粉主要灵魂。
学会做这道番茄肉酱，你可以用它烹调出多种食物。
做意粉、焗马铃薯、千层面等等都派得上用场。

Part 1~番茄肉酱材料：
猪肉碎/洋葱碎/蒜头碎/意大利综合香料/番茄/罐头番茄酱/橄榄油/盐
（没有特别写明分量，主要都是我随意拿捏。）

*番茄2-3颗左右，底部切十字，放入沸水烫熟，剥皮切碎备用。

番茄肉酱做法：
1：以橄榄油热锅，先爆香洋葱碎和蒜头碎，加入意大利综合香料。
2：炒出香味后，倒入猪肉碎炒至变色。
3：再放入番茄碎、盐和罐头番茄酱，煮滚后小火煮约10分钟，即为番茄肉酱。

煮酱料要切切剁剁之前，可以先做以下这个马铃薯泥。
小火滚熟马铃薯需要点时间，你就能边忙其他厨房事了。

Part 2~马铃薯泥材料：
马铃薯/牛奶/黑胡椒粉/盐

马铃薯泥做法：
1：将马铃薯去皮洗净切块，放入锅中热水，小火煮至马铃薯熟透。
2：将熟透马铃薯取出以叉子压成泥状后，加入适量牛奶、黑胡椒粉和盐，备用。

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完成了以前两项任务后，番茄肉酱焗薯泥意粉的Part 3步骤正式开始。

将烫熟的意粉均匀分到焗盘内，分量随意拿捏。
意粉种类视个人口味，我选择宽扁面，主要是厨柜有剩货。
即使以通心粉、长面条、贝壳面等等作为主角也ok，喜欢就好！

再来是将烹调好的番茄肉酱铺到意粉上，均匀就好，无需太多分量。

铺满红红的番茄肉酱后，其实完成一道最basic的番茄肉酱意粉。

如果你想跟我一样锦上添花，先忍住馋嘴，往下多看两个步骤了。

马铃薯泥要出场咯！！用汤匙大概将薯泥舀出个圆形，随意放到意粉上。

当然，你想更吸引的话~可以将薯泥倒如挤花袋，挤出美美的图案。

最后的步骤就是送入预热烤炉，以200度约烤至表面微焦即完成。

冰箱没有mozzarella cheese，意思意思切了芝士香肠去点缀表面。
实际上，撒上mozzarella cheese才能烤出漂亮金黄色，口感更香浓。

假设你没有烤炉，可以单纯做番茄肉酱意粉，加入海鲜丰富它也不赖。

这个食谱很多元化，即使将3 part内容独立烹调，也是津津有味。

总结，这个乱乱组合的意粉，白老鼠们有赞无弹，并且证实无泻肚反胃下场~XD
身水身汗的下厨任务成功~呀呼！！！:D