食在土耳其

我认真地回想起来，整个行程中除了买咖啡、面包和零食，几乎主餐都由旅行社负责。（除了自助留在伊斯坦堡的那两天~）早餐一般都在酒店解决，午餐会尽量给我们安排特色风味餐，晚餐大部分也是回到酒店解决。

Abang开始时还略有微言，说怎么晚餐还要在酒店吃自助餐呢？不是应该多让我们体验道地风味菜吗？经过几天下来得知，往西北部直到中部都属于较为偏僻不繁荣的郊区，入夜后要找稍微理想的餐厅原来不好办。直到我们回到伊斯坦堡，才安排了一些外出的晚餐。

说到土耳其的风味餐，香料、烧烤、酸奶、烤饼就是经常出现在餐桌上。有些朋友给了我心理建设说土耳其非人人能接受，结果我偏偏就是那一小群能接受土耳其餐的外国人。体验过程中，除了甜品之外是味蕾大冒险，大部分的主食还挺习惯，该托福生长在大马这多元种族国家，而训练出接受度高的舌头。

旅行社午餐的安排一般顺序都是沙拉、浓汤、主餐和水果，主餐通常都是鸡肉、牛肉和鱼肉。沙拉一种是很健康的彩色生菜沙拉，不附沙拉酱，挤上新鲜柠檬汁即可食用。

另一种则是比较有风味的牧羊人沙拉，将蔬菜切丁加上橄榄油、柠檬汁和香料。再配上一些香料豆泥，口感是酸酸脆脆，沾在烤饼上吃也相当清爽。

 

我很爱土耳其一种浓汤，名为新娘汤，红扁豆加入新鲜番茄熬煮，香料味和豆香极为浓郁。带着酸酸香香的好滋味，配着烤饼或面包，很有满足！可是，我团里不少安娣安哥蛮抗拒这道浓汤，每逢这道汤出现，他们的眉头都皱了起来，大概是觉得汤里的中东味太重。

偶尔服务生也会端出扁豆马铃薯浓汤，但比起酸酸重口味的新娘汤，口感肯定平凡多了。

 

烤饼在土耳其餐占蛮重要的位置，类似pizza的口感，肉末或芝士都是最普遍的口味。加入香料点缀，入口特别有异国风味。

烤乳酪肉饼算是土耳其的开胃菜或副食的一种，简单的话就是乳酪、肉末和马铃薯内馅，较为丰富的则是乳酪、肉末、菠菜、洋葱、蛋、马铃薯等等。烤成金黄色端上桌，入口即融化的乳酪非常正点。

土耳其另一特色是优格芝士酱配肉丁，主餐可以选择鸡肉或牛肉。特制的优格芝士酱有蒜香和柠檬汁，吃起来不会腻。

香料烤鸡+炸薯条+土耳其油饭是一道相当适合大家口味的风味餐，土耳其油饭有添加轻微的香料，百吃不厌。每次出场都不会让人失望，水准只会一次比一次好。另外，土耳其餐的副食很常出现马铃薯，我都爱极了！！

烤串烧也是比较容易让外国人接受的食物，有点中东风味～安娣安哥把它们视为沙爹，自己添加辣椒酱调味。XD

 

烤鱼在行程的餐饮中出现过几次，我开始时其实蛮怕吃这种整尾的烤鱼，不懂要从何下手。殊不知这些其貌不扬的烤鱼，味道居然很是出色，鲜甜又juicy。渐渐地，我也不抗拒吃下整尾的烤鱼餐。

芝麻圈面包（simit）是土耳其街头的小吃，这种传统的芝麻圈面包看似不特别，就只像是撒上芝麻的硬面包。其实它的口感是外硬内软，芝麻香诱人，甜度也刚刚好，值得一试！

土耳其甜品是我这趟旅行最大的挑战，先不说那些“怪异的口感”，单是甜度足以让我远远敬之。虽然卖相无比诱人，一旦放进嘴里，其爆甜程度叫人难以接受。土耳其人上辈子都是蚂蚁吗？怎么能接受的了这么离谱甜的食物？？

连续10天不管在餐厅还是酒店都遇上甜品大冒险，直到飞往希腊前在伊斯坦堡机场总算遇到了味道“正常”的甜品。外表精致的蛋糕，味道有惊喜，口感上层次丰富。后来我在飞往吉隆坡那天，又再次点了同样一份蛋糕解瘾。

关于饮料，不得不说土耳其咖啡。或许我本身就不是一个coffee lover，所以喝起苦涩又多渣的土耳其咖啡犹如苦行。土耳其咖啡事后不加糖，要斋啡还是加糖需要事前跟服务生说明。另外，咖啡也不会过滤咖啡渣，喝剩1/4就要打住。这小小杯，泥巴味的异国咖啡，真的无法想象它到底魅力何在？

土耳其咖啡还能作为测试每日运程，但是首先你要找到一个会看运程的土耳其人才行。因此，这项看似有趣的咖啡算命，我们都体验不了。

饮料二号，除了土耳其传统红茶，就是酸酸甜甜的苹果茶。浅褐色的苹果茶，酸甜适中，苹果香浓郁。我在市集买了一包即溶的苹果茶，和一对郁金香形状的玻璃小杯，回家泡茶自得其乐。

P/S：另外一些土耳其特色小吃如罂粟花粉优格、土耳其雪糕、红石榴汁等等会在往后的主题文详细介绍。