一风堂@拉面潮继续精彩

今年2月正式进军大马的一风堂，每当繁忙时段人潮络绎不绝，等位是经常发生之事。

据说，马来西亚一风堂是全球最大的分店，用餐时间依然逼爆，可想而知它的魅力多厉害。

 

“坚守传统，不断创新”是一风堂的坚持，不管在食物、环境和服务上的品质都坚持做到最好。

在热闹日文欢迎声下入座，再翻开餐牌，印象分有勾一勾。

 

一风堂环境装潢贯彻多年作风，以红白搭配，拉面碗和汤勺成了装饰品，座位尽量精简化却没有空间压迫拥挤感。

坐于拉面吧台能够直接厨师做料理，风味就像置身在日本。

Pork Buns RM7

小巧的叉烧小刈包是由约纽分店的厨师研发，在纽约是大受欢迎的小吃。特制的叉烧肉和松软刈包成绝配，我向来少欣赏猪肉，但此刈包一举就征服了我的味蕾。

 

Curry Cheese Haru Maki Rm10

日本流行小吃炸芝士卷，一风堂将春卷内馅改革换上秘制叉烧、咖喱和芝士，香浓脆口并且充分表现出亚洲特色。

 

Hakata Style Soup Gyoza RM15

日式饺子一般煎的油油亮亮，这里却以汤饺的方式呈现给顾客。皮薄扎实的肉饺浸在原味豚骨汤里，一口饺子一口汤汁，相当合我心意。再加上，少了煎炸感，下肚之后不至于太心虚。

 

Shiromaru Motoaji RM26

这款被称为一风堂永远的经典白丸元味，采用豚骨头熬制数小时，盛上薄切叉烧和独家极细面条，征服了大部分拉面迷的心。浓郁的汤头清香有余韵，面条口感是我喜欢的。

 

 

Akamaru Shinaji RM28

赤丸新味同样是一风堂的主打招牌，在充满浓郁风味的豚骨汤底，加入秘传辣味噌酱和香油，将拉面提升到另一种层次。薄切叉烧走肥嫩路线，配上吸尽汤汁的面条，完美极致。

 

良心话，我个人较欣赏这碗赤丸新味，它的汤汁比原味更富有层次感。虽然它仍干不掉我心中第一名的一兰，但我对它也是真心喜欢和想推介，才愿意在魔鬼情诗写下只字片语。

 

Karaka-Men RM28

原味汤头加入辣味味噌及猪肉碎的口味，汤底更为浓厚，辣味有层次，看似重口味却能吃出食材和谐的真味道。

 

对于喜欢吃叉烧的朋友，建议豪迈地大口送进嘴里，美中不足地是只有两片，当然你可以选择追加，包括溏心蛋。

 

另外，面条的软硬程度可以依照你个人喜好告诉服务生，记得拉面送到马上享受，这才能品尝出拉面真正的好滋味。