索妈厨房手记@Barilla罗勒青酱蝴蝶​面

偶尔客串下厨文又来噜！下厨这回事对我而言，只要不是变成每天都必须做的话，它确实稳守我周末消遣兴趣之一。我喜欢弄料理，但不至于去到满腔热枕的程度，我不会勉强自己挑战那些坊间比自己弄得更美味的食物。我也不会刻意做一些别人喜欢但自己不爱的食物，为讨好某某而做料理。

 

以上这些精神都不是一个厨师该有的，厨师会愿意尝试喜欢挑战勇于突破。而我呢？明显非常了解自己的兴趣，开伙第一原则，首先这道食物是我喜欢吃的，再来不要太复杂，懒人食谱居多。最后就是过程和作品未必要完美，但至少要用心做，不要浪费食材。

 

Barilla是我个人偏爱购买的意大利面品牌，他们的意大利面特别Q口有嚼劲，随便炒也很美味。Barilla酱料的选择也颇多，我个人觉得他们的红酱比白酱出色。

 

上述口水多过茶删减500，正式进入食谱。这篇要给大家分享的Barilla罗勒青酱蝴蝶面是相当简单，首先你只需要到附近商场购买Barilla蝴蝶面（Farfalle）、Barilla罗勒青酱（Pesto）、鸡胸肉、培根碎和起司碎。((其实我还欠一个食材，油渍干番茄-sundried tomato，走访了两三家外国超市都无下文，只好放弃它。))

 

 

Step1：烫熟需要分量的蝴蝶面，约10-15分钟，记得在烫面的锅子中加入少许橄榄油和盐巴。捞起来沥干的蝴蝶面拌点橄榄油备有。

 

Step2：加入一匙油，锅热后先放入蒜头爆香。

 

Step3：再加入鸡胸肉煎熟，可以在肉块面撒上调味料。

 

我用的调味料是这款Cayenne Pepper（有机辣椒粉），它不会太辣，丫丫也能接受。当然你们可以选择其他不辛辣的调味料，盐巴或Parsley也可以。

 

Step4：先把煎熟的鸡肉和蒜头放到蝴蝶面的盘子中。

 

Step5：不需要下油，直接把培根碎煎香煎脆，煎香过程会将培根油逼出来。

 

Step6：接着让培根、罗勒青酱、鸡肉和蝴蝶面搅拌一起即可。（如果盘子不够大，建议将所有食材倒回锅子里搅拌。）

 

完成了之后撒上一小撮起司碎（起司粉也可以）便能增添香浓口感，尤其趁热时撒起司，让面条和起司融为一体。

 

这道Barilla罗勒青酱蝴蝶面没两下功夫就弄出来，翠绿度有待加强，毕竟不是新鲜酱料打出来，美中不足是缺少了油渍干番茄。意大利面比起中菜还是简易得多，罗勒青酱意大利面算是意大利面中最有个性，甲之蜜糖，乙之砒霜，喜欢的人会超喜欢，抗拒的人会超抗拒。

 

罗勒青酱如果自己弄是挺繁复，九层塔、甜罗勒等搅拌一起，而且新鲜的罗勒不好找。打好的青酱也收不久，容易氧化。懒人自有懒人法，罐头酱料一样成事，开餐吧！！