索妈厨房手记@Nutella 磅蛋糕/日式马铃薯沙拉

最近为了我家那位吃货宝宝频密在开伙，cooking fever一旦启动是一发不可收拾。

 

边做边拍步骤真的考我速度和耐心，好几次想放弃这种自讨苦吃的行为。

 

谢谢我的捧场学生Dayana用心抄笔记，用实际的行动来支持索妈厨房手记。有了动力，分享心态就像即使全班只有一名学生也希望继续教学。不做则已，要做就要做彻底，把人生格言放在厨房一样行。

 

为了解决掉快要过期的榛子巧克力酱（Nutella），三秒内决定烤一款磅蛋糕。

 

榛子巧克力酱除了抹在吐司上，我偶尔还会配饼干吃，像童年时零食的吃法。

 

由于我家人数淡薄，小美最近严控甜食，所以我决定弄个体积较小的蛋糕。

 

蛋糕约7x3吋（18x8cm）左右的size，如果大家要跟我的分量进行记得找个差不多的烤盘。

 

主要材料：

 

100g –  Cheese Cream

 

50g – 奶油（Butter）

 

50g – 白糖

 

50g – Nutella

 

120g – 面粉OR蛋糕粉（我是用面粉）

 

牛奶 – 1汤匙

 

2粒鸡蛋

 

半茶匙 – Baking Powder

 

香草精（选择性）

 

 

 

 

 

制作步骤：

 

1：室温下的奶油和Cheese Cream以搅拌器先搅拌。

 

2：加入白糖继续搅拌至融为一体。

 

3：蛋液分3次下，逐一将它们搅拌在其中。

 

4：加入几滴香草精，选择性步骤，不加也ok。

 

5：将面粉和Baking Powder筛到完成搅拌的材料中，拌匀即可。

 

Baking Powder--->长这样

 

6：接着Nutella倒入1汤匙牛奶搅开成液体状。

 

7：继续将1/3的面糊倒入Nutella中，拌匀即可。

 

8：这个步骤是变身简单美味大理石纹路的重点，首先将原味面糊拨开，中心剩下洞，再将Nutella面糊倒入其中。

 

9：然后原味面糊再逐一包裹着Nutella面糊，类似包汤圆的方式，原味面糊是皮，Nutella面糊是馅料。

 

10：完成后，顺着同一个方向搅拌3-4次就停手，倒入烤盘中准备进烤箱。（180度/35-40分钟）

 

新鲜出炉的榛子巧克力磅蛋糕，我家最少有半年没有开炉烤蛋糕，再度满室奶油香的感觉真令人还念！！整体来说，大理石纹挺让我满意，唯一要挑剔的是蛋糕湿润度不够，另外榛子香也不强烈。

 

Anyway，甜度拿捏的刚刚好，以我嗜甜的level来说，这款蛋糕是香比甜更抢戏！

 

接下轮到日式马铃薯沙拉食谱的分享，这是一道清爽好吃的沙拉。

 

重点是不难也不煎炸煮炒，所有食材丢到锅子里滚熟，搅拌搅拌就能上桌。

 

而且吃不完冰在冰箱两三天也不会坏，标准懒人食谱出来给懒人食用，哈哈！

 

主要材料：

 

300g –  马铃薯

 

50g –  萝卜

 

50g –  洋葱

 

50g –  日本青瓜

 

2片 – 火腿

 

半杯 – 玉米粒

 

半茶匙 – 白醋

 

4汤匙 – 美乃滋

 

适量 – 盐巴和胡椒

 

 

记得做马铃薯沙拉一定要用美国马铃薯，压出来的薯泥才够松够绵。

 

压成薯泥后可以适量撒些盐巴和胡椒调味。

 

萝卜和火腿（切丁蒸熟）、玉米粒（蒸熟）、洋葱（切丝后抹盐巴静待三分钟，之后冲水洗去盐巴，就能消除生洋葱的辛辣，适合给小朋友食用、）日本青瓜（切片之后用厨房纸巾压干水份）

 

加入所有食材和调味，搅拌均匀即可。（加入鸡蛋碎更可口，只是我想这道沙拉材料够丰富，就不让鸡蛋出场了~:p）

 

我的小助理永远是负责搅拌任务，而且我不懂她搅拌就搅拌，为何要配上一张充满阴谋笑的嘴脸？你们懂吗？XD

 

有蔬菜、蛋白质和淀粉质的清爽沙拉，是主餐也是配菜，重点是不难学又好吃！真的随便做随便成功的一道老少咸宜简单菜。

 

家里有个吃货宝宝，做菜会做得特别起劲！颜色丰富的马铃薯沙拉，完全是小朋友的菜（盖章无误:D）