索妈厨房手记@加州寿司卷 / 通心粉优格沙拉 /火腿凤梨吐司

牛油果是我家冰箱常客，牛油果奶昔更是我们喜欢的饭后甜品，每个星期至少喝一次。最近我选择在瑜伽课结束之后喝牛油果奶昔作为晚餐，饱腹又健康。

 

这篇想要分享的加州寿司卷，其中的食材是牛油果。大家未必一定要用牛油果（尤其对牛油果长什么样都有疑问的厨房菜鸟），毕竟牛油果不算太容易买到的水果，可以考虑改用日本青瓜。

 

食材大合照，加州寿司卷的食材不外是寿司饭、煎熟的三文鱼（拆肉）、牛油果、美乃滋、紫菜、日本青瓜。

 

 

寿司饭除了加上寿司醋，我下了chia seed代替黑芝麻。

 

拆肉的三文鱼稍微加上美乃滋和盐巴调味。

 

先用保鲜膜包起竹卷，在紫菜上均匀铺上寿司饭，手上要涂一些水或寿司醋，以便轻易推开寿司饭。

 

铺上饭的紫菜整片反过来，再均匀铺上三文鱼肉碎、中间放上切好的牛油果和日本青瓜条。

 

一贯卷寿司的方式给它卷起来，由于竹卷已预先包上保鲜膜，所以不担心粘手。

 

切出自己喜欢的厚度，就完成了三文鱼牛油果加州寿司卷。首次卷加州寿司，卖相是差不多可以，仍有进步空间。食材可以随心搭配，个人觉得蟹肉棒和芒果是个很赞的加州寿司卷口味。

 

改天我想尝试以加州寿司卷为主的完整便当盒，连配菜我也已经有想法了，烤鸡腿，哈哈哈！！

 

通心粉优格沙拉，如果你不爱沙拉或是习惯面食必须热吃，这道可以跳过。研发这道是抱着试试不用美乃滋，可否拌出接近口感的通心粉沙拉。

 

材料方面：通心粉（蝴蝶面也可以）、苹果、玉米粒、花椰菜、火腿、原味无糖优格、奶油乳酪（Cheese Cream）、蜂蜜、柠檬汁和盐巴。

 

所有材料（火腿粒、玉米粒和花椰菜）烫熟搁着备用。

 

通心粉烫熟之后加入一汤匙的橄榄油。

 

优格调味方面调和原味优格、奶油乳酪、蜂蜜、柠檬汁和盐巴备用。（如果没有奶油乳酪，建议改用小量的美乃滋取代。）

 

优格调味酱倒入通心粉搅拌均匀即可。

 

最后才加入苹果丁增添爽脆微甜口感，简单清凉的通心粉优格沙拉大功告成。

 

极清淡健康的一道通心粉优格沙拉，集合蔬果之下，缤纷又充满咬感。弃用美乃滋，以优格取代，少了油腻感和热量。

 

放到冰箱冷吃又是另一种风味，想要吃得清爽无负担，肚子也不想空虚的话，这道简单食谱值得收藏。

 

美味开动mode on！！

 

周末想做份简单充满夏威夷风情的火腿凤梨吐司，要准备的材料也不难，吐司、凤梨片、火腿、mozzarella cheese、辣椒粉、罐头焗豆（配菜）。

 

我喜欢尝试坊间各种bakery shop的吐司，像Mori的牛奶吐司、Toast box的北海道吐司都深得我喜爱。超市的G牌M牌不是不好吃，只是略嫌单薄少了吐司该有的口感与香气。

 

这次特别选用Sun Moulin Bakery的厚片吐司，前MiamMiam Cafe的人气法式蜜糖吐司就是用这牌子的厚吐司切块沾鸡蛋牛油煎成法式口味。

 

Do Re Mi的步骤：吐司+火腿+凤梨，撒上mozzarella cheese送入烤炉200度10分钟就完成！

 

出炉后仙女散花手势撒上适量辣椒粉吊吊香味，马上来开动我的周末brunch。

 

厚度诚意扯丝的mozzarella cheese，so yummy！！凤梨和火腿融合一起的味道在口中调皮四散，Sun Moulin厚片吐司更是锦上添花。

 

丫丫版的火腿凤梨吐司不撒辣椒粉，改用parsley增添香气。因为烤长些些时间，表面的起司色泽更明显。识货的郭丫丫先把上层香香的起司吃光，才来给我慢条斯理啃面包。