舌尖上的寻访：Makan Nyonya娘惹晚餐+自助早餐

说起娘惹菜，算是马六甲相当具有代表性的传统菜色之一。娘惹菜是中国和马来西亚饮食文化结合而演变出来的菜系，两种文化融为一体，既有中国菜的内蕴，又有马来菜的辛香特色。名副其实是最得人心的“混血儿”菜色~

 

《Nyonya Memoirs》环境剧场结束之后，我们一家被邀请到Estadia by Hatten娘惹精品酒店的三楼餐厅Makan Nyonya进行娘惹晚餐。

 

 

前往Makan Nyonya餐厅时会经过Baba's Louge，在慵懒的气氛下可以先来一杯餐前酒，为餐前热热身。

 

 

Makan Nyonya是Estadia by Hatten酒店内的餐厅，每天除了提供自助早餐、午餐晚餐也备有特色娘惹餐牌。周末和假日则有娘惹下午茶，餐点选择性多，伴住客渡过晨曦、夜晚的每个用餐时光。

 

Makan Nyonya入口用了各种传统花色的“碗栈”摆设，这些是阿嫲年代用的便当盒，一层一层保住了食物的温度。眼下这些怀旧物如古董，烂一个便少一个。

 

餐厅经理Johnny首先问了郭丫丫要喝什么果汁，小家伙老实不客气说要苹果汁。随后侍应给我们送上三杯招牌Settlement Mango Mix，青芒果+酸梅的开胃消暑冰沙，让味蕾醒醒神。

 

开胃小菜Nyonya Ikan Bilis，主要是炸香的江鱼仔、洋葱、辣椒和切丝的香茅，相当带劲的小菜，辣度颇高，好想来一杯啤酒啦！噗~

 

暖暖的Fish Maw Soup with Chicken Meatball是鱼鳔、鸡肉丸、香菇、白菜等熬成的清汤，清甜又美味。这道汤是肉丸鱼鳔汤也是娘惹人过年过节桌面上不可缺席的食物，不吃猪肉的话就换成鸡肉丸。

 

鱼鳔爽口之余，吸收了香甜汤汁，喝出时间深度的好汤。

 

汤控丫包了自己那碗之后，再干掉小美的半碗，准备喝汤喝到饱的小孩。

 

只要餐桌上有汤，她食欲好，精神更好~:D

 

我们一家被招待了满桌子的娘惹美食，惠胜集团尽显华人“有客自远方来”的好客之道热情。

 

香料番茄鸡（Spicy Chicken Tomato），番茄的酸甜和微辣的辣椒，味道上做得有层次，极好下饭。

 

香喷喷的咖哩鱼头（Nyonya Fish Head Curry），香辣味浓散发着令人无可抵挡的香味。娘惹风味融汇了辛香酸辣特色，鱼头入口不需多嚼便已松散化开。

 

平凡的鱼头在厨师妙手之下顿时风情万种起来~

 

秋葵淋上秘制虾米酱（Sambal Bendi），无疑成一种点睛之笔。虾米酱鲜中带辣，让一盘简单的秋葵菜也吃得多姿多彩。

 

惹味的虾米酱臭豆虾（Sambal Petai Prawns）算是娘惹经典菜之一，重口味的臭豆加入虾米酱同炒，虾鲜入味又辣，臭香并重。

 

无辣不欢的娘惹菜，丫丫吃啥呢？Johnny让厨房特别给弄了两道小朋友菜式，煎蛋和炸鸡翅。

 

炸鸡翅是Makan Nyonya的招牌小吃，托丫丫的福，我们有机会试试它的皮脆肉香。

 

小恐龙在“凶残”开动中，生人勿扰~XDD

 

来马六甲必吃甜品（Nyonya Cendol），厨师给我们送上的是升级版口味，配上雪糕和鸡仔饼。冷、脆、香、浓集在一碗中，啖啖椰香中忽然想起一首曲子：马来亚春色绿野景緻艳雅，椰树影衬住那海角如画。。。**咳咳，不小心暴露了年龄~XDD

 

Makan Nyonya的总厨Jimmy有峇峇娘惹家庭背景，对娘惹菜的各方面知识自然有卓越的认知和了解。感谢他为我们一家准备了正宗的风味娘惹晚餐，大满足！！

 

隔天在舒服的被窝醒来，不懂郭丫丫打了地铺半个晚上，睡眠有没有影响？（打地铺的详情请看回娘惹精致住宿体验：Estadia by Hatten）明显是没有，还七早八早给我做鬼脸~

 

早餐时间，同样来到三楼Makan Nyonya餐厅享用自助式早餐。我对酒店早餐是抱着期待，不怎么爱自助餐的我，却矛盾偏爱自助早餐，感觉出游时吃一顿悠闲丰盛的早餐是必须！！

 

先给孩子准备谷粮牛奶，这只是小吃货早餐的前戏。

 

西式早餐，左看右看就很像是我的菜，顺手还给欧姆蛋挤上笑脸。我重视味道，也在乎美感，等孩子长大我闲来无事干，说不定会去报读摆盘的艺术美学，梦想总是不切实际的对不对？XD

 

道地口味的选项少不了椰浆饭、印度煎饼、中式包点、炒面之类，这盘组合俗称“一个马来西亚”，哈哈哈！

 

Makan Nyonya提供生熟蛋，很想去烤两片面包弄个古早味组合，可惜肚子装不下。丫丫第二轮出击，表演灌生熟蛋，噗！！

 

自己滚面下料的鱼丸粉，抱着尝试之心，弄一碗小分量。

 

别怀疑郭丫丫的好胃口，她把食物看得比自己生命更重要，不然怎么稳守小吃货宝座？:p

 

最近看着《爸爸去哪儿3》，里头卷毛小子轩轩简直跟丫丫是一伙，打从心里很喜欢轩轩，或许多少在他身上看到我女儿的影子。

 

我朋友M小姐常说，接触过丫丫的人都很容易爱上她，除了缘分更多是这小妞外向可爱的个性。后来的后来我认真观察几次，笑容以外确实是她那种爽快与别人打成一片，让她成为我们家的人见人爱。

 

丫丫在Makan Nyonya可说横着走，从昨天晚餐开始，餐厅里每位员工都喜欢跟她搭讪，特别是这位大姐姐。悄悄给她塞水果再拉着她拍合照，我是真羡慕她有这种人缘魅力。

 

拿了水果这小鬼问别人可以切一切吗？我也真心“骄傲”她的不客气，转念想想这种直接又好像是我们平常在教她的。我们经常告诉她，想要的就自己去争取，你开嘴巴至少成功一半，你不开嘴巴就注定什么也得不到。

 

受教的小孩让我们有切好的水果享用，谢谢啦！！XD

 

吊带亲子装，她可爱时我又能耍年轻，何乐而不为？:p

 

快乐时光总是短暂，32小时的小团聚短暂胜在有质量。相处，往往因为短暂，所以显得珍贵又美好。用心感受完这趟小出游，我和abang又再次分道扬镳回到原来的生活，继续倒数下一次团聚的时刻。