索妈厨房手记@圣诞麋鹿杯子蛋糕/辣味墨汁​意粉/迷迭香烤鸡/ Alfredo penne/意式沙拉（文末送新年好礼）

今天正式收炉，先预祝各位读者网友新年快乐，发财发到脚趾尾，真的很俗气的祝福咧！XDD

 

趁放假前再呕出一篇厨房手记，魔鬼情诗也准备收炉，咱们新年回来见噢！

 

这篇的厨房手记主要分享2015圣诞和跨年的食谱。圣诞期间，光是挤奶油的杯子蛋糕已经满足不到我家的小吃货。于是乎，我从杯子蛋糕中延伸出圣诞相关的主题，就是将杯子蛋糕装饰成可爱的麋鹿。

 

材料：低筋面粉100g、可可粉20g、鸡蛋2颗、牛油80g、细白糖70g、泡打粉1/4茶匙、蜂蜜20g、Nutella巧克力酱150g、M&M巧克力豆（适量）、咸味圈形饼干（适量）、燕麦曲奇（适量）、Jelly Beans（适量）。

 

 

1：先把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合拌匀，再过两遍筛备用。

 

2：料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜，用电动打蛋器中速打发，蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上即可。

 

3：牛油隔热水融化成液态后降至室温。（此步骤需在打蛋糊之前完成）

 

4：将牛油缓缓倒入蛋糊中，并同步用电动打蛋器搅拌面糊，直至黄油与面糊搅拌均匀。

 

5：加入一半提前筛过的粉类，加入一半提前筛过的粉类。

 

6：将剩下的粉类一起加入拌匀（我还额外加了巧克力粒），将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后，将烤盘放入，同样温度烤25-30分钟取出待凉。

 

7：之后在杯子蛋糕表面抹上厚约1.5公分的Nutella巧克力酱就可装饰麋鹿耳朵鼻子眼睛。原食谱是Nutella巧克力酱，我自己换成了隔水融化的巧克力酱。我个人觉得用Nutella巧克力酱比较方便，因为隔水融化的巧克力酱容易干，涂抹时是分秒必争，一旦出现干的现象，我就马上加入小汤匙牛奶搅拌。咸味圈形饼干（鹿角）、燕麦曲奇（鹿嘴）、M&M巧克力豆（鹿眼睛）和Jelly Beans（鹿鼻）。

 

圣诞麋鹿杯子蛋糕的可爱，不管大人小孩的欢心都被征服。公司的圣诞趴，我也弄了一打麋鹿杯子蛋糕凑热闹，独乐了不如众乐乐。

 

早几个月猫师奶送了我一包墨汁意粉，我思量了很久到底要用什么食材搭配它。墨汁意粉虽然本身没有太多味道，可是普遍上它的口感都偏硬，比较不好吸收味道。

 

我想重口味的烹调方法是个好idea，于是从aglio olio延伸出这道辣味墨汁意粉。橄榄油、蒜米、洋葱、辣椒干和新鲜蘑菇，很简单地弄出貌似假高级的墨汁意粉。

 

比起一般的aglio olio，洋葱和辣椒干我下的更重手，面条吃起来才带劲。剩下半包的墨汁意粉我打算下回来个白酒番茄口味，希望能再上一层楼。

 

故事是这样的，跨年大餐原来不在我计划里头，我那爱搞惊喜的爱侣在跨年前一天又失惊无神出现在家门口。以致我才临时张罗跨年大餐的食材，不过我忙得很开心，为家人做饭是件温馨事。

 

跨年大餐的主角从原来的烤鸡翅变成烤鸡！！我在超市找不到理想大小的鸡翅，所以跟着我原来的想法买了一只鸡回家。我之前将烤鸡换成鸡翅是担心家里人少，要啃下一只鸡恐怕为难大家。后来我同事说烤鸡吃不完隔天就做成烤鸡肉三明治，such a good idea。

 

我塞了萝卜、番茄、灯笼椒、黄梨、牛油、柠檬和一堆香料在鸡肚子里，鸡皮就抹上盐巴、胡椒、牛油、香料（百里香、意式综合香料粉、自家种的迷迭香等），封了保鲜纸放到冰箱2小时。

 

之后周围再放上马铃薯、黄梨、番茄、灯笼椒等一起烤，我烤1小时10分钟，200度。烤鸡烤到40分钟左右，将烤出的鸡油淋回鸡皮表面，再放进烤箱继续烤。

 

温馨提醒：如果你家烤炉比较难控制，建议在前半段烤的时间放上一张锡箔纸，以免鸡皮被烤焦。

 

柠檬迷迭香烤鸡看起来好像感恩节或圣诞节的餐点，鸡皮烤的非常酥脆，肉质刚刚好，香嫩多汁。新鲜的迷迭香特别提味，加了黄梨的关系，整体感多了微甜。爱侣说他超级喜欢这种与众不同的烤鸡，外脆内软的马铃薯也是棒棒。

 

之前吃剩大半包三色penne（斜管意大利面），也把它放在跨年餐牌中。想说煮一款温和的口味来迁就孩子，于是很快就决定了采用Alfredo酱料。

 

Alfredo是奶油白酱的一种，主要材料是鲜奶油和芝士粉。我加了一些新鲜蘑菇和火腿，两种食材跟奶油白酱格外搭。

 

煮法很简单，烫熟了斜管意大利面搁着备用，火腿切容易入口的大小，放到锅里煎（我不下橄榄油改下一小块牛油）。之后加一些白酒（可有可无），加入鲜奶油煮一煮，将面条加入，看奶油的状态，如果太干加入刚用煮面的水，拌一拌让面稍微吸收酱。放入起司粉拌一拌后，熄火搞定！

 

有面食有肉类，自然也要有个清爽的沙拉。超市买来各种综合新鲜沙拉菜，额外加入樱桃番茄、韩国草莓和烤鸡用剩的黄梨，淋上Italian dressing沙拉橄榄油和撒上一小把覆盆子干和果仁就大功告成。意式沙拉，请享用吧！

 

跨年大餐怎么能少了酒精饮料呢？不过都是温和版的啤酒XDD（另外准备了乳酸饮料给郭丫丫）

 

餐后甜品还有贵森森的韩国草莓，一盒不到10颗居然要价RM19.90，马币真的有那么凄凉吗？呷一口爱侣机场买来的Royce黑巧克力，倘若再来一杯香槟就完美啦啦啦！！

 

跨年大餐不是什么高级菜，却胜在温馨有诚意。Hello，跨年那天我还有上班的咧！下班马上赶去买食材，再回家围上围裙做厨娘，abang是真的有必要啃完整只鸡才对得住我XDD

 

干杯！干杯！话说我整个年末都在玩干杯游戏～祝愿2016我们一家继续过得平安又幸福。

 

大餐之后忽然兴致起，驱车到布城去看跨年烟火。结束之后堵车堵了一个小时才出到布城，任性就是要付出代价。

 

用尽全力去爱这两个亲人，这个跨年让我觉得分外幸福又饱满。

 

从文章浏览量得知索妈厨房手记一直不乏捧场客，谢谢你们（90度鞠躬）。为了答谢大家，新年前决定办个新年好送相送，希望大家不要嫌弃啊！！

 

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