舌尖上的寻访：Oliver Gourmet @ Tropicana City Mall

继part 1的Yummilicious Food Taste活动舌尖上的寻访：Brussels Beer Café/ Café Pascucci / S’Mores Bar and Restaurant 让我们体验了一场满足味蕾的美食马拉松，part 2再接再厉到Tropicana City Mall进行美食尝透透的半日行。

 

此活动是Tropicana City Mall于7月份所主办，目的是希望回馈给在商场内消费的顾客。走了两趟美食马拉松得到的结论是，Tropicana City Mall简直就是爱吃猪肉lover们的聚集地。

 

上一篇从烧肉吃到烤猪肋骨，这一篇轮到顶级的西班牙黑毛猪风干火腿。这一刻真心觉得，生在这个口味多元化的国家都挺幸福，能接受各式美食同时也能享受它们～

 

Oliver Gourmet（G-18, Tropicana City Mall）

 

今年三月才正式在Tropicana City Mall插旗的Oliver Gourmet超市，本土化的高级超市除了日常品购物区。特别增设的Oliver Deli区让人采购各种猪肉食材，冷藏柜里都是可以现煮的食材，结帐完就可以交给厨房烹调，顾客只需要静待一些时间就能直接享用。

 

 

Oliver Deli区的猪肉自非一般货色的，像是最顶级的西班牙橡果伊比利亚黑毛猪火腿（Jamón ibérico de bellota），分为前腿Paleta和后腿Jamon，又以后腿较为肥美可口。

 

 

 

Oliver Deli引进的是后腿为主，也是传说中最好吃的风干火腿。（心心眼）

 

西班牙黑毛猪以谷物和橡树果为食，并在果实成熟季节让猪随意吃，期间体重必须增加到150-180kg的猪才能被称为Jamón ibérico de bellota。因此当你看到西班牙火腿上标签着Jamón ibérico de bellota基本上你就可以肯定这是很高级的火腿了。

 

至于这种高级火腿的养成记又是一轮时间的考验，放置缓慢脱水1-2个月，从风干至熟化又需要两年左右的时间。

 

而西班牙比较有名的是产自Jabugo地区的5J火腿，也只有最好的火腿才能被称做5J，Oliver Deli引进其中一款高级火腿就是5J。

 

有认证的厨师会在一条硕大的猪腿上刷刷地切割起来，每一片都是腿中豪杰。

 

Pride Of Spain    RM149.90

 

要吃就吃最顶级的！Joselito和5J品牌的Jamón ibérico de bellota西班牙黑毛猪火腿的拼盘，双重的味蕾飨宴。

 

Joselito虽然看起来很干，实则上吃起来柔润无比，脂肪的味道浓郁却不会腻，被5J bellota宠坏味蕾前我觉得Joselito就非常好吃了。

 

5J bellota不愧是火腿界的王者，猪吸收了橡树果的香气，吃起来馥郁咸香，浓郁的果香顿时填满口腔。

 

真不舍得大口给吃掉，怂地一点一点咬进嘴里，慢慢咀嚼着。要是能配上哈蜜瓜，相信更能在口腔内带出久久不散的甘鲜。（爆炸好吃～）

 

Jamón ibérico Cebo   RM599.90(per kg)

 

肉味较浓也较咸的Jamón ibérico Cebo，色泽比酒红色的5J bellota稍微逊色，入口是一阵油润甘香。它虽然不到5J bellota和Joselito的等级，但作为餐前小食及配酒品尝是个不错的选择。

 

Roasted Pork Salad   RM14.90

 

清爽的蔬菜沙拉搭上脆口油香烧肉，完全融合在一起！

 

Shabu Pork Salad   RM12.90

 

喜欢清淡路线的话，烫熟的肉片沙拉组更为健康，能吃出更细致的肉片质感。

 

Aglio e Olio Iberico Pancetta   RM29.90

 

蒜香意大利面太普通？厨师特别加入纯肥膏的Joselito Pancetta五花肉，爆出来的猪油炒出面条整体的惹味度。爆香之后的猪油渣不再油腻，香脆感让它变得极为讨好，这道蒜香意大利面在平凡中杀出一条属于独有的味道，有惊喜！

 

 

Pork Bolognese   RM16.90

 

将传统番茄红酱意大利面的牛肉末改成猪肉末，一样美味可口。尤其香香酸酸的口感深受小朋友的喜爱～

 

 

Iberico Collar   RM49.90

 

香煎黑毛猪肩肉油脂分布均匀，脂肪加热融化，让其自身的油把肉煎香，原汁原味。入口时有感肉质特别嫩滑，连我这种不是猪肉爱好者也真心觉得这道香煎黑毛猪肩肉前所未有好吃和吸引！

 

 

油脂带着奇妙的芳香，达到入口即化的水准，我给5颗星！！尽管没有任何配菜之下～

 

Pork Neck Steak   RM16.90

 

Oliver Deli的价格很有竞争力，像是这片肥美的猪颈肉胜在价钱大众化，肉质佳之余弹性也好。沾上满满果香的酱料，提升了肉味的层次，香味饶舌啊！！

 

表面烧得香口，细嚼下带浓浓的油脂香，比肩肉稍微厚身的颈肉口感上更为扎实。老板说煎出五成熟最理想，粉粉嫩嫩的粉红肉质最juicy。

 

可是本地人普遍上比较难接受半熟的猪肉，因此老板都加两成，七成熟上桌。

 

Bacon Sausage & Mushroom Sausage   RM8.90（each）

 

虽然火腿是主角，可是如果你对猪肉是真爱，不妨尝尝Oliver Deli的猪肉香肠，分别有培根和蘑菇口味。我个人觉得蘑菇口味颇特别，小辣的刺激以外，绞肉和蘑菇吃起来很是和谐。

 

以上所有食材皆能在Oliver Gourmet猪肉部选购，喜欢外带回家自己做料理或是堂食随君喜好。堂食的话，厨房也不额外收费，贴心为你煎香每一份猪料理。相信冲着我给五颗星的Iberico Collar，i'll be back！！

 

Oliver Gourmet（G-18, Tropicana City Mall）

 

电话：+6011-3765 9113

 

营业时间：9am – 10pm

 

网站：http://www.oliver.com.my/